Czas zwrócić uwagę na fasolę pinto — te fasolki z różowymi plamkami, które są podstawowym składnikiem kuchni meksykańskiej, znane są ze swojej zdolności do utrzymywania zdrowego mikrobiomu.

Odżywianie mikrobiomu: Fasola Pinto zawiera znaczne ilości skrobi opornej (odpornej). Skrobia ta nie jest trawiona w jelicie cienkim, ale staje się pożywieniem dla pożytecznych bakterii w jelicie grubym, wspierając zdrowy mikrobiom.

Źródło molibdenu: Fasola ta jest doskonałym źródłem molibdenu — mikroelementu, który pomaga organizmowi neutralizować siarczyny (konserwanty), które mogą wywoływać reakcje alergiczne i bóle głowy.